İşletme
Restoranda Maliyet Kontrolü ve Food Cost
23 Nisan 2026·6 dk okuma
Food cost hesabını ve restoran kârlılığını korumanın yöntemlerini açıkladık.
Food cost nedir?
Bir ürünün malzeme maliyetinin satış fiyatına oranıdır. Genelde %28-35 arası hedeflenir. Her ürün için reçete maliyeti çıkarmak fiyatlandırmanın temelidir.
Kontrol yöntemleri
Düzenli stok sayımı, israf takibi ve tedarikçi karşılaştırması maliyeti düşürür. Dijital menüde toplu fiyat güncellemesiyle maliyet artışlarını hızla yansıtabilirsiniz.
Menünüzü 10 dakikada dijitale taşıyın
MenüYap ile çok dilli QR menünüzü ücretsiz oluşturun. 30 gün deneme.
Ücretsiz Başla